Übersicht unserer Kursleiterinnen und Kursleiter

Kimchi ist die koreanische Version des Sauerkrauts. Chinakohl wird mit Gewürzen und verschiedenem Gemüse wild fermentiert. Durch Milchsäuregärung wird es haltbar, probiotisch und veredelt im Geschmack.

Das freut nicht nur unsere Geschmacksknospen, sondern auch unsere Darmflora, die von den vielen lebendigen Mikroorganismen positiv beeinflusst wird. Kein Wunder, dass es sich auch in Deutschland mittlerweile großer Beliebtheit erfreut.

Gemeinsam werden wir schnippeln, mischen und stampfen, damit am Ende jeder ein Glas veganes Kimchi mit nach Hause nimmt, das nach 2-3 Wochen Fermentationszeit schon verzehrt werden kann.

Außerdem werden wir saisonales Gemüse in Salzlake fermentieren und haltbar machen.

Sie erhalten viele Informationen, warum Fermentation für unsere Gesundheit so wertvoll ist und worauf zu achten ist, damit kein Schimmel und Co entsteht, damit auch Sie zu Hause Spaß am Fermentieren finden.

Zum Abschluss verkosten wir einige fertige Fermente.

Bitte mitbringen:

1 Schraub- oder Bügelverschlussglas (ca. 300 ml), großes Schneidbrett, scharfes Messer

Materialkosten In Höhe von 10,00 € (inkl. Weckglas mit Beschwerungsgewicht) sind im Entgelt enthalten.

Bedingt durch ausgelaugte Böden, lange Transportwege und Lagerzeiten beinhaltet Obst und Gemüse leider viel weniger Vitamine und Nährstoffe als noch vor einigen Jahrzehnten.

Wieviel mehr an Vielfalt, Frische und Nährstoffen bieten Sprossen.

Nur in einem Glas und Wasser entstehen auf der Fensterbank binnen weniger Tage völlig unkompliziert und kostengünstig die lebendigsten Lebensmittel überhaupt. Gemüse befindet sich ab der Ernte im Abbauprozess - Sprossen wachsen noch auf Ihrem Teller weiter. Eine Radieschensprosse enthält bis zu 30x mehr Vitamine und Mineralien als ein frisch geerntetes reifes Radieschen.

Gemeinsam probieren wir uns durch verschiedene Sprossenarten und verschiedene leckere Gerichte. Ich erkläre Ihnen die einfachste Art des Sprossenanbaus, die gesundheitlichen Vorteile und alle Tricks und Kniffe, die es für leckere Sprossen braucht. Mit diesem Wissen fällt es Ihnen ganz leicht, diese leckeren Kraftpakete in Ihren Alltag zu integrieren.

Materialkosten in Höhe von 6,00 € sind im Kursentgelt enthalten.

vhs-Kochkurse für einen besonderen Abend

Gönnen Sie sich einen kulinarischen Abend in der vhs, an dem Sie neue Rezepte kennenlernen und ausprobieren. Die vhs bietet eine Auswahl an verschiedensten Gerichten mit erfahrenen Kochkursleiter:innen.

Auf Wunsch können Sie für sich und Ihre Freunde auch einen Kurs zu einem individuellen Termin vereinbaren. Ebenso sind Kochkurse als Kindergeburtstag buchbar.

Fragen Sie bei uns nach.

Milchkefir-Kulturen verwandeln herkömmliche Milch in nur 24 Stunden in leckeren Kefir - ein cremiges, joghurtartiges Getränk.

Die Laktose und viele schwer verdauliche Milchproteine werden abgebaut und die Milch mit einigen zusätzlichen B- und C-Vitaminen angereichert. Sie wird besser verträglich, nahezu laktosefrei und es entstehen eine Vielzahl verschiedener lebendiger Bakterien und Hefen (Probiotika), die ein gesundes Mikrobion (Darmflora) unterstützen und sich im Darm ansiedeln können.

Dadurch wird die Verdauung und das Immunsystem unterstützt. Verwendet werden kann der Kefir im Müsli, als Salatdressing, selbstgemachtes Eis, Smoothie, Kräuterdip usw.

Gemeinsam bereiten wir Milchkefir zu und verkosten die leckeren Anwendungsmöglichkeiten.

Alle Teilnehmenden erhalten einen fertigen Ansatz mit nach Hause und können ab dem nächsten Tag binnen einer Minute ihren eigenen Milchkefir zubereiten.

Bitte mitbringen: ein Schraubglas

Materialkosten in Höhe von 5,00 € sind im Entgelt enthalten.

Viele unserer Nahrungsmittel, die wir im Supermarkt kaufen, haben einen geringen Nährstoffgehalt, schlechte Inhalts- und Zusatzstoffe und enthalten zuviel Zucker. Somit sind sie alles andere als lebendig. Dadurch fühlen wir uns oft müde, energielos, vertragen Getreide immer schlechter und die Verdauung beschwert sich.

Eine günstige, schnelle, vielseitige und einfache Alternative ist das ankeimen von Getreide, Pseudogetreide, Nüssen oder Hülsenfrüchten.

Der Gehalt an Vitaminen und Mineralien explodiert nicht nur. Durch den Keimprozess entstehen Enzyme, die die Nährstoffe bereits aufschließen. Viele Antinährstoffe wie z.B. Gluten werden durch das Keimen abgebaut. Es entstehen wahre Powerfoods.

An diesem Abend zeige ich Ihnen, wie Sie binnen 24 Stunden und 5 min. Arbeitszeit leckere Cracker, Müslis, Smoothies oder Aufstriche herstellen können. Freuen Sie sich auf Lebendiges, Leckeres sowie leicht verdauliche Kostproben.

Materialkosten in Höhe von 6,00 € sind im Kursentgelt enthalten.

vhs-Kochkurse für einen besonderen Abend

Gönnen Sie sich einen kulinarischen Abend in der vhs, an dem Sie neue Rezepte kennenlernen und ausprobieren. Die vhs bietet eine Auswahl an verschiedensten Gerichten mit erfahrenen Kochkursleiter:innen.

Auf Wunsch können Sie für sich und Ihre Freunde auch einen Kurs zu einem individuellen Termin vereinbaren. Ebenso sind Kochkurse als Kindergeburtstag buchbar.

Fragen Sie bei uns nach.

Spritzig, vielfältig und lecker, so könnte man den Wasserkefir beschreiben. Doch Wasserkefir kann noch viel mehr.

Durch Fermentation entsteht binnen zwei Tagen aus Zuckerwasser ein vitaminreiches, zuckerarmes und probiotisches Getränk, individuell nach dem eigenen Lieblingsgeschmack.

Mit einem Glas täglich unterstützen wir ein gesundes Mikrobiom (Darmflora).

Gemeinsam bereiten wir Wasserkefir zu, verkosten verschiedene Geschmacksrichtungen und lernen unterschiedliche Einsatzmöglichkeiten kennen.

Alle Teilnehmer:innen nehmen einen Ansatz mit nach Hause und können ab dem nächsten Tag binnen zwei Minuten Aufwand ihr eigenes probiotisches Getränk genießen.

Bitte ein Schraubglas mitbringen.

Materialkosten in Höhe von 3,00 € sind im Entgelt enthalten.